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私にとって「おふくろの味」の一つに「中華ちまき」があります。
誕生会やおもてなしの折りに母はよく作ってくれました。レンジのない当時は笹の代わりにアルミ箔に包んで蒸し器で蒸していました。でもちょっと金気臭かったです。 母と同様私も何かあると作りますが、レシピ（明日公開）はアレンジしています。オイスターソースを入れ、家族の嫌いなグリンピースをのぞいています。ラップに包んでレンジで加熱、冷凍保存も可能にしました。このお正月に一人暮らしをしている大学生の娘が帰ってきて喜んで食べていました。 父母と２年前台湾に旅行しました。泊まったグランドホテルは朝食がブュッフェで飲茶などもありました。朝っぱらから中華ちまきとピータンを食べる母に驚き「お母さん朝からすごいねぇ。」食べながら母は「懐かしい」ですって。八角の効いた味は私にはなじみませんでしたが母にはそうではなかったのでしょう。 母は小学校３年生で引き揚げるまで台湾で生まれ育ちました。台湾が日本の統治下にあった時代、祖父がお役人をしていたためです。戦争末期に祖母は亡くなっているので母は祖母に習ったわけではなさそうですが「懐かしい」のなら我が家に代々伝わる料理なのかもしれません。  |
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