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朝採りの枝豆を二把頂きました。
「お母さんが死んだらお墓に枝豆を供えてね。」と日頃子供に言っている私です。 いつもの冷凍茶豆と違い「気合」入れて茹でました。 今日は枝豆の美味しい茹で方をご紹介します。水が少なく塩たっぷりがコツです。 二把の枝豆に対し熱湯１リットルと塩(赤穂の天塩など)４０ｇ用意します。 はさみで延々とさやを(両端)切り、さっと洗ってから茹でる鍋に入れます。 塩(分量の一部を使う)で揉んでから熱湯と残りの塩を加えあくを取りながら約６分茹でます。 ざるにとってうちわで冷まします。 至福の時。気温３５℃、うだるような暑い夏でも幸せを感じます。 写真の一鉢はあっという間に一人で平らげてしまいました。へへへ。 明日もがんばろう！私の大好物をくれたＮさんありがとう。  産地の朝採りは色艶がちがいますね。  ↑ランキングに参加しています。どうぞポチッとお願い致します。 |
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