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皆さん、リンゴの品種と味の違いって知ってますか？
早生種のリンゴ、(青森産)つがるが出回ってきたので先日りんごのケーキを焼きました。 お店の説明ラヴェルに「サンつがる」はゴールデンデルシャス＋紅玉と書いてあったので紅玉の代わりに選んだのです。確かに紅玉に似た感じでした。(『サン』が付いてるのはお日様浴びたので袋をかぶしてないのだそうです。９月１９日追記) 紅玉は１００年も前からある品種です。特にお菓子作りに向き、英語では「ジョナサン」です。 ９月下旬から出てきますが最近はあんまり出回らないので似たのは何か調べてみました。 八百屋さんに「紅玉に似てるのは何ですか？」と聞いたら「サンサ」だと教えてくれました。 小粒でシャキっとした歯ごたえがあり「つがる」より甘くて酸っぱく日持ちのする品種だそうです。 (ちなみに価格は１０個で４８０円。ここは都内でも物価が安いのです。) 食べてみたところ、かためでなかなか美味しかったです。昨日はサラダに加え、今日は重さの２割の砂糖とレモン汁少々でさっと煮てクラッカーに乗せました。 酸っぱいりんごが苦手な人(うちの夫他)には黄色い「王林」がおすすめです。 ９月下旬からは長野産 ふじ＋つがる＝シナノスイート(あじぴか) １０月中旬からジョナサン(紅玉)＋ゴールデンデリシャス＝ジョナゴールド その他「陽光」、「千秋」、「秋映え」、王様の「ふじ」・・・・ この秋はいろいろりんごを食べ比べてみようかと思っています。 (りんごのケーキのレシピは私のＨＰからホビーのスイーツに載ってます。)  トールで状差しに描いたリンゴの絵。アップルパイも良いですね。  ↑ＦＣ２ランキングに参加中。バナーをポチッと一押して頂くとランキングで１０ポイントがつきます。 一日一回有効です。励みになるのでどうぞ応援宜しくお願い致します。 |
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